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飲食店営業許可の手続きガイド｜行政書士に依頼するメリットと取得の流れ
飲食店営業許可の手続きガイド｜行政書士に依頼するメリットと取得の流れ
飲食店を開業するためには、保健所から「飲食店営業許可」を受ける必要があります。しかし、法改正によるHACCP（ハサップ）に沿った衛生管理の義務化や、施設基準の適合など、個人で全てを把握し手続きを進めるのは容易ではありません。本記事では、飲食店営業許可の基本から、行政書士に依頼するメリット、具体的な手続きの流れについて詳しく解説します。正確な知識を身につけ、スムーズな開業を目指しましょう。
目次
飲食店営業許可とは？最新の法改正と施設基準
飲食店営業許可は、食品衛生法に基づき、公衆衛生の観点から飲食店が一定の基準を満たしていることを証明するものです。2021年6月の改正食品衛生法の完全施行により、営業許可制度が見直されました。以前は「喫茶店営業」と「飲食店営業」が分かれていましたが、現在は「飲食店営業」に統合されるなどの再編が行われています。また、すべての食品等事業者に「HACCPに沿った衛生管理」が義務付けられた点は非常に重要な変更点です（出典：厚生労働省）。施設基準については、調理場の床が耐水性材料であることや、手洗い場に消毒液を設置することなど、各自治体の条例で細かく定められています。
飲食店営業許可の取得までの具体的な流れと必要書類
手続きは、店舗の着工前に保健所へ事前相談に行くことから始まります。内装工事が終わった後に基準を満たしていないことが判明すると、改修費用が膨大になるリスクがあるためです。相談後は、営業許可申請書、営業設備の大要、配置図、食品衛生責任者の資格を証する書類、登記事項証明書（法人の場合）などを揃えて申請します。申請受理後、保健所の担当官による実地調査が行われます。ここで施設基準に合致していると判断されれば、数日後に営業許可証が交付されます。東京都の場合、申請から許可までの期間はおおよそ1週間から2週間程度ですが、自治体によって異なるため余裕を持ったスケジューリングが必要です（出典：東京都保健医療局）。
行政書士へ手続き代行を依頼する3つのメリット
飲食店営業許可の手続きを行政書士に依頼する最大のメリットは、確実性と時間の節約です。第一に、複雑な図面作成（設備の大要）をプロが正確に行うことで、保健所の検査を一度でパスできる可能性が高まります。第二に、深夜酒類提供飲食店営業届などの関連する届出が必要な場合、これらを一括で管理・申請できる点です。第三に、開業準備で忙しいオーナーに代わり、平日の日中のみ開庁している保健所との折衝をすべて任せられるため、メニュー開発やスタッフ採用に専念できる環境を整えられます。行政書士は単なる書類作成代行に留まらず、スムーズな事業開始を支援するパートナーとしての役割を果たします。
行政書士法人HONORSによる飲食店開業支援
行政書士法人HONORSでは、飲食店の営業許可申請をはじめ、深夜における酒類提供の届出や風俗営業許可など、飲食店経営に付随するあらゆる行政手続きをサポートしています。新宿、大阪、名古屋、福岡の各拠点において、地域の保健所の運用ルールに精通した専門スタッフが迅速に対応いたします。単発の申請だけでなく、法人設立から融資相談、補助金の活用提案まで、経営のフェーズに合わせた包括的なアドバイスが可能です。飲食店開業における「手続きの壁」を最小限にし、お客様の夢の実現を強力にバックアップします。
まとめ
飲食店営業許可は、単に書類を出せば良いというものではなく、法改正への対応や施設基準の遵守が厳格に求められる手続きです。事前相談から図面作成、実地調査の立ち会いまで、ステップごとに正確な知識が求められます。開業準備を効率的に進め、法令遵守を徹底するためには、行政書士などの専門家を賢く活用することが成功への近道となります。不明な点がある場合は、まずは実績豊富な行政書士法人HONORSまでお気軽にご相談ください。