ゴーストレストランの開業資金はいくら？費用内訳と資金を抑えるポイントを解説

近年、デリバリー需要の拡大に伴い、実店舗を持たない「ゴーストレストラン」が注目を集めています。一般的な飲食店と比較して、ゴーストレストランは開業資金を大幅に抑えられる点が最大のメリットです。本記事では、ゴーストレストランの開業に必要な資金の目安や内訳、さらには初期費用を抑えて収益性を高める方法を、株式会社Honorsの視点を交えて詳しく解説します。

目次

• ゴーストレストランの開業資金の目安
• 開業資金の主な内訳：初期費用とランニングコスト
• ゴーストレストランの開業資金を抑える3つのポイント
• 活用できる補助金・助成金制度
• まとめ：効率的な開業には専門家のサポートを

ゴーストレストランの開業資金の目安

ゴーストレストランの開業資金は、一般的に50万円から300万円程度が相場とされています。日本政策金融公庫の「2023年度新規開業実態調査」によると、一般的な飲食店（実店舗あり）の開業費用の平均は1,027万円となっており、比較するとゴーストレストランは約3分の1から10分の1程度の資金でスタートできることが分かります。客席や接客スペースが不要なため、内装工事費や什器備品費を最小限に抑えられることが要因です。（出典：日本政策金融公庫）

開業資金の主な内訳：初期費用とランニングコスト

ゴーストレストランの開業に必要な費用は、大きく分けて「物件関連費用」「設備・什器費用」「広告宣伝・システム費用」の3つです。

まず物件関連費用ですが、シェアキッチンの利用や既存店の一部を借りる「クラウドキッチン」形式であれば、保証金や入居費用を数万円から数十万円に抑えられます。自ら専用の調理場を借りる場合は、賃料の3〜6ヶ月分の保証金が必要となるのが一般的です。

設備・什器費用については、厨房機器一式（冷蔵庫、コンロ、シンク等）が必要です。既存の設備があるシェアキッチンを利用する場合はこの費用はほぼゼロになりますが、独自に揃える場合は50万円〜150万円程度を見込む必要があります。また、デリバリープラットフォーム（Uber Eatsや出前館など）への登録料として、1サービスあたり数万円の初期費用が発生する場合もあります。

ランニングコストで最も大きな割合を占めるのが、デリバリープラットフォームへの手数料です。売上の約35%〜40%が手数料として差し引かれるため、これを考慮した原価計算と価格設定が不可欠となります。

ゴーストレストランの開業資金を抑える3つのポイント

資金を抑えて賢く開業するためには、以下の3点が重要です。

1. シェアキッチンの活用：一から調理場を構築するのではなく、許可取得済みのシェアキッチンを利用することで、数百万円単位の内装・設備投資を回避できます。保健所の営業許可取得をサポートしてくれる施設も多いため、スピード感を持った開業が可能です。

2. フランチャイズ（FC）の検討：実績のあるブランドのノウハウを活用することで、メニュー開発費や宣伝費を抑えることができます。株式会社Honorsが提供する「北海道らーめん 傳」などのFCパッケージは、デリバリーに特化した運用ノウハウが凝縮されており、未経験者でも低い投資リスクで開始できる仕組みを構築しています。

3. 中古設備の活用とリースの利用：自前で設備を整える際は、中古の厨房機器を選択するか、初期費用を抑えられるリース契約を検討してください。これにより、手元の現金（キャッシュフロー）を運転資金に回す余裕が生まれます。

活用できる補助金・助成金制度

ゴーストレストランの開業にあたっては、公的な支援制度を活用できる可能性があります。「IT導入補助金」を利用して受注システムや管理システムを導入したり、「小規模事業者持続化補助金」を活用してデリバリー用のチラシ作成や広告展開を行ったりすることが可能です。これらの補助金は、原則として後払いとなるため、事前の資金計画には注意が必要ですが、実質的な自己負担額を大幅に減らすことができます。（出典：IT導入補助金2024公式サイト）

まとめ：効率的な開業には専門家のサポートを

ゴーストレストランは、低資金で飲食ビジネスに参入できる魅力的な業態です。しかし、立地選びやプラットフォームの手数料計算、効率的なオペレーション構築など、独自のノウハウが成否を分けます。株式会社Honorsでは、飲食店経営の専門知識を活かし、開業資金の最適化から売上向上のためのコンサルティングまでトータルでサポートしています。少ない資金で最大限の利益を生む体制を作りたい方は、ぜひ一度ご相談ください。

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